TARTA SACHER

Hola hola!!!
Esta es la tarta que hice para el cumpleaños de mi costi este año.

Ingredientes:

Chocolate negro, 180 grs
Azúcar, 200 grs
Mantequilla, 160 grs
6 huevos grandes o 7 medianos
Almendra molida, 50 grs
Mermelada de albaricoque
Harina, 90 grs.

Para la cobertura:
Chocolate de cobertura, de fundir, 125 grs
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de nata líquida

Preparación:

Primeramente separamos las yemas de las claras de huevo, y batimos las claras a punto de nieve. Reservamos.
Fundimos el chocolate negro, bien al baño maría, bien al microondas unos 2 minutos, dependiendo de la potencia del micro.
Mientras se funde el chocolate, batimos sin parar la mantequilla con el azúcar. Entonces añadimos las yemas poco a poco, sin dejar de batir. Añadimos el chocolate fundido y mezclamos bien.
En otro recipiente mezclamos la harina con la almendra rallada y lo añadimos a la crema de chocolate que hemos preparado. Finalmente incorporamos las claras a punto de nieve suavemente y poco a poco.

Precalentamos el horno a 180 grados.
Untamos un molde con mantequilla o harina, y vertemos la mezcla que hemos hecho. La introducimos en el horno 10 minutos. Una vez pasado este tiempo, bajamos a 160 grados y lo dejamos 30 minutos más.
Una vez hecho, lo sacamos del horno y esperamos  a que se enfríe para desmoldar.
Entonces cortamos por la mitad en sentido horizontal, y lo rellenamos con la mermelada de albaricoque.

Para la cobertura, fundimos el chocolate, le añadimos la mantequilla y seguidamente la nata líquida, y repartimos bien por toda la superficie de la tarta y los laterales. Finalmente lo guardamos en la nevera para que solidifique el chocolate. Adornamos si queremos con nata, fresas, cerezas confitadas, ... Como íbamos justitos de tiempo yo la dejé tal cual y escribí unas cutre-letras felicitando al cumpleañero. Otro día me esmeraré más.
Como no consigo que me quede liso como el fondant, opté por lo contrario. Al extender el chocolate de cobertura lo hice haciendo círculos. El resutado, según el cumpleañero, que parece un Phosquitos gigante jajaja!!!
Y según los comensales, una tarta riquísima!!!

canapés de paté de atún y pimientos del piquillo

Uooola de nuevo!!!
Os traigo otro aperitivo que hice hoy y que también gustó mucho.ç

Ingredientes:
tostadas mini-canapés, para rellenar o untar
Atún, unos 200 gr
Pimiento del piquillo, 3 uds
1/8 cebolla
Tabasco, si te gusta un toque picante
Mayonesa
Pimiento del piquillo y anchoas para adornar

Preparación:

Trituramos el atún, el pimiento del piquillo y la cebolla. Le añadimos tabasco al gusto, y un par de cucharadas soperas de mayonesa.
colocamos este paté sobre la tostada o canapé, y vamos colocando una anchoa o un trozo de pimiento del piquillo.

Espero que os guste!!!

MEDALLONES DE QUESO DE CABRA CON MERMELADA DE TOMATE

Buenas tardes!!!
Cuanto tiempo sin entrar nada eh? No sé como se organizan las que tienen más de un blog, yo abro uno y lo tengo abandonao!!!
Bueno, hace poco fue el cumple de mi costi e hice unas recetitas nuevas, ricas y muuuy sencillas!!! con esto quedamos como reinas!!!
Una es la que explico ahora. Fácil, rápida, vistosa, rica,... qué más se puede pedir?

Ingredientes:
2 rulos de queso de cabra
Mermelada de tomate (u otra que os guste)

Cortamos el queso de cabra en medallones de 1+1.5 cm de gordo, como el dedo más o menos.
Ponemos una sartén antiadherente al fuego sin aceite ni nada. Cuando esté caliente, ponemos los medallones. Atención, los dejamos SIN MOVER durante unos 30-40 segundos,  así dejamos que se tueste el queso en contacto con la sartén. Pasado este tiempo le damos la vuelta, y lo mismo, y los colocamos en el plato.
Encima de cada medallón colocamos una cucharadita de mermelada y... voilá!!! Un rico aperitivo!!!!

MAGDALENAS DE ANIS

Hola a todo@s! Hace unos días hice unas magdalenas de anís riquísimas y fáciles de hacer.

Necesitamos:
2 huevos
100 grs. de azúcar
50 c.c. de aceite de girasol
50 c.c. de leche
50 c.c. de anís
150 grs. de harina (mejor si es de la especial repostería)
1 sobre doble de gasificante (los azul y blanco del Mercadona)
Ralladura de 1 limón

-Batimos los huevos con el azúcar hasta blanquear.
-Añadimos el aceite, el anís y la leche, y la ralladura de limón y seguimos batiendo hasta mezclar bien.
-Mezclamos el gasificante con la harina, y lo añadimos a la mezcla anterior. Lo mezclamos con movimientos envolventes y suaves, no enérgicos.
-Introducimos los papelitos para magdalenas en moldes rígidos o de silicona, para que no se abran y la magdalena crezca a lo alto, y no a lo ancho ;)
-Rellenamos con la mezcla unas 2/3 partes aprox.
-Precalentamos el horno arriba y abajo a 200°c. Mientras, guardamos los moldes con la mezcla ya lista en la nevera.Parece ser que esto ayuda a que la Magdalena suba y se "rompa" mejor.
-Introducimos en el horno unos 15 minutos o hasta que estén hechas, y listo!

Con estas cantidades me salieron 10 magdalenas, que volaron, así que la próxima vez haré el doble l

PASTEL DE CUMPLEAÑOS

Buenas tardes!!
Hace unos días celebramos el cumpleaños de mi padre. Y con mi Cooking Chef, esta era una ocasión de oro para poner mi nueva maquinita a prueba ;): hice el pastel!!

Para hacer el bizcocho, me basé en la receta de lidila2001.

Ingredientes para el bizcocho:

* 1 VASO DE AGUA DE HARINA  

* 1 VASO DE AGUA DE AZÚCAR 

* 6 HUEVOS 

* 1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL (un sobre por cada 6 huevos)

* 1/4 DE VASO DE ACEITE

Ingredientes para la nata:
-Nata para montar
-Azúcar glas

Ingredientes para la trufa:
-Nata para montar
-Azúcar glas
-Cacao en polvo (Nesquick, cola-cao,...)

Fresas y virutas de chocolate para adornar

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Para hacer el bizcocho:
1- Montamos las claras del huevo a punto de nieve y añadimos el azúcar (en la Cooking Chef no hace falta separar las yemas, sube igual)
2- Mezclamos la harina con la levadura y lo batimos bien.
3- Añadimos el aceite poco a poco mientras continuamos batiendo, que se ligue todo bien.
4- Juntamos la masa con los huevos montados. Batimos con cuidado, para que no se baje el punto de nieve. Con la CC, velocidad 1.
5- Ponemos la masa en un molde redondo, de unos 25-30 cm de diámetro, y lo cocemos al horno, unos 30 minutos a  180º.

Una vez pasado el tiempo, abrimos un poco el horno y dejamos dentro con el horno apagado, para que el cambio de temperatura para el bizcocho no sea muy brusco. (yo no lo tuve en cuenta y me bajó el bizcocho, lo cual no le quitó esponjosidad).

Cuando esté frío, cortamos el bizcocho por la mitad con mucho cuidado, con un cuchillo de pan u otro que no desmigue el bizcocho.

Para la nata montada, mezclamos la nata muy fría con el azúcar. La mezcla va a gustos, pero se suele poner una cuarta parte de nata que de azúcar Yo puse 500 gr. de nata y 125 de azúcar.. En la CC, lo batimos a máxima velocidad durante unos 2.30-3 minutos, prestando mucha atención que no se nos pase y se haga mantequilla.
Para la trufa, exactamente igual que la nata montada pero le añadimos unas 5 cucharadas soperas de cacao por cada medio litro de nata.
Yo rellené el bizcocho con la nata, y también la cubrí con ésta. La trufa la usé para adornar el pastel, junto con medias fresas. El pastel lo cubrí con virutas de chocolate.
Que aproveche!!! 

ESTOFADO DE PATATAS Y TERNERA

Muy buenas!!!

Hoy os traigo un clásico.Fácil, rico y calentito, muy apetecible con el frío!!!

Ingredientes:

-500 gr. de ternera para estofar
-4-5 patatas hermosas
-1 Pimiento rojo y verde 
-1 Cebolla
-1 cabeza de ajo
-1 o 2 hojas de laurel
-Aceite
-Sal
-Pimentón dulce
-Colorante alimentario (si nos gusta con el colorcito amarillo)

Programamos la olla GM E en función Freir y doramos la carne para sellarla un pelín. Añadimos el pimiento y la cebolla picados (si no nos gusta mucho el pimiento, lo podemos poner a trozos para que suelte el gustito pero luego lo podamos retirar para comer), el  ajo, las patatas a gajos rotas con el cuchillo, el pimentón dulce y la sal, y removemos un poco. Entonces echamos agua hasta cubrir las patatas, el laurel y el colorante si queremos, y cerramos la olla, menú guiso a 110º media presión 24 minutos.

Por supuesto, también lo podemos hacer de manera tradicional, estárá hecho cuando las patatas estén blandas.
Tened en cuenta que con la GM casi no se evapora agua, por lo que poned justo lo que queráis de líquido.